用料材料:笋、鲜蘑菇、青豆、西红柿、鸡肉肠、鸡蛋调料:蒜、植物油、生抽、盐、糖鸡精、芝麻油做法将鲜菇、笋、火腿肠切丁;西红柿热水烫后去皮切块;鸡蛋打碗内搅拌均匀 起油锅,下蒜爆香,将除了鸡蛋外的所有材料放进去,加盐、生抽、糖翻炒; 加水,煮开后,炒得差不多时,将搅拌好的鸡蛋倒进去,加鸡精,蛋凝固后用碗盛起,淋上芝麻油。 将面条放开水里煮,煮开后加少量凉水点一点,如是点三次,面条熟后捞起过凉水; 吃时将卤浇在面条上。
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