所属分类:老少皆宜 小吃 大众菜
食材：红薯粉丝，肥牛片，
配料：老干妈豆豉，油菜，青蒜
口味：酸辣
制作难度：切墩(初级)
制作时间：15分钟
酸辣牛肉粉的做法:
1.红薯粉丝热水泡开．油菜焯水，青蒜切丝备用．
2.油热葱姜蒜爆香，放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入清水，加料酒，糖，盐，陈醋调味．最好是陈醋，还要多放一些，酸的味道很厚重．
3.水开后，当醋的味道充分的飘出后，放入肥牛片和泡好的红薯粉丝．
4.焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒好青蒜丝．
5．锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后，辣椒油浇在青蒜丝上．有蒜香，飘着红油，很下饭．