酸辣牛肉粉

王朝百科·作者佚名  2012-03-15
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所属分类:老少皆宜 小吃 大众菜

食材:红薯粉丝,肥牛片,

配料:老干妈豆豉,油菜,青蒜

口味:酸辣

制作难度:切墩(初级)

制作时间:15分钟

酸辣牛肉粉的做法:

1.红薯粉丝热水泡开.油菜焯水,青蒜切丝备用.

2.油热葱姜蒜爆香,放入老干妈豆豉翻炒出红油,放入清水,加料酒,糖,盐,陈醋调味.最好是陈醋,还要多放一些,酸的味道很厚重.

3.水开后,当醋的味道充分的飘出后,放入肥牛片和泡好的红薯粉丝.

4.焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒好青蒜丝.

5.锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后,辣椒油浇在青蒜丝上.有蒜香,飘着红油,很下饭.

 
 
 
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