所属分类:老少皆宜 面点 大众菜
食材：低粉八十克 全蛋液一百克 油十克 水少许
配料：碎肉 葱油 姜 盐 粟粉 蛋清
口味：咸鲜
制作难度：切墩(初级)
制作时间：10分钟
葱油蛋饺做法:
蛋皮材料：低粉八十克 全蛋液一百克 油十克 水少许
做法：1。将所有材料调匀后，过筛。
2。蛋卷机预热。
3。将一汤勺蛋浆放在蛋卷机上，盖上盖。
4。约五秒钟，冒热气后打开盖，取出蛋皮。
蛋饺馅：碎肉 葱油 姜 盐 粟粉 蛋清
做法：1。将瘦肉和姜用食物料理机绞碎。
2。将油烧沸腾后，放入香葱。然后离火浸泡一会后，取出香葱。
3。将葱油，盐，粟粉，蛋清拌在一起，用手像揉和。然后再加入少量的水用筷子搅上劲火止。
蛋饺的做法：1。取一蛋皮放在菜板上，将适量的肉放中间。
2。然后用剩下的蛋浆，抹在蛋皮边缘。
3，将蛋皮对折，用手压紧。成半月饺状即可。
4。放入盘中，隔水蒸十五至二十分钟。
小贴士：蛋饺馅里的粟粉量要放多些，这样口感才会细腻。
蛋饺馅一定要搅上劲，蒸好后的蛋饺馅才会密实。
如果想颜色好看，可以加入适量的吉士粉。家庭食用，建议最好别放。
