所属分类:老少皆宜 私家菜 大众菜
食材：豌豆 腊肉丁
配料：混合油（菜油+猪油：2：1）味精或鸡精粉，白糖粉，清水或高汤，
口味：咸鲜
制作难度：掌勺(高级)
制作时间：25分钟
豌豆腊肉丁的做法:
制作方法：
1.豌豆买回来淘洗干净控干水备用；
2.老腊肉洗干净，切成小丁备用；
3.锅里倒入混合油，等油烧热后放入豌豆米爆炒一会儿；
4.往锅里加入适量清水或高汤，等烧开后关小火盖上锅盖焖一会儿，直到锅中水烧干（请守在锅旁以免糊锅造成火灾）；
5.此时倒入腊肉丁和豌豆一起翻炒5分钟，便可依次放入鸡精粉和白糖翻炒，炒匀便可装盘食用。