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三色吉利鳕鱼排

王朝百科·作者佚名  2012-03-15
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材料原料：鳕鱼3片、面包3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻 少许、蛋黄 3个

调料：盐 5克、鸡精 5克

做法：1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。

2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。

●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。

●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。

 
 
 
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