所属分类:鱼 健康食谱 烘焙 西餐
食材：高粉300克，酵母3克，糖30克，盐4克，蛋液38克，牛奶约160克，黄油25克
配料：金枪鱼罐头一罐，元椒一只，培根两片，番茄沙司，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪丝各适量.
口味：鲜
制作难度：配菜(中级)
制作时间：60分钟
培根金枪鱼包的做法:
1. 除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段.收圆，入盆，基础发酵.
2. 基础发酵完成后，排气，分割，滚圆.
我的"储备"型做法：
(1)：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室.
(2)：用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软.
(3)：分割成两份，滚圆.
3. 中间发酵15分钟.
4. 上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟.
5. 元椒洗净，切小丁(粒)，烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水.金枪鱼取出，用手掰碎成小块.培根切成小块.
6. 将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份.
7. 取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司(可稍多一点，味道足)，撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝.
8. 边缘处刷上蛋液.
9. 烤箱180度预热好，中层，13分钟左右.