中国盐业总公司（原名中国盐业公司）创立于1950年，现为国务院国有资产监督管理委员会管理的国有大型企业，正厅级国有中央企业，企业主要承担两大任务：一是承担全国食盐专营的生产经营任务，确保全国合格碘盐供应；二是做大做强企业，实现国有资产保值增值。
公司概况作为中央企业，中国盐业总公司长期以来一直致力于推动盐行业持续、稳定、健康发展。20世纪90年代以来，公司协助国家有关部门落实食盐专营，积极组织推进普及碘盐供应，建立起了规范的食盐生产销售网络体系，为我国实现消除碘缺乏病的目标，为中国盐业的发展做出了重要贡献。从1996年国家实行食盐专营以来，到2005年，我国居民合格碘盐食用率从39.9%上升到90.2%，儿童甲状腺肿大率从20.4%下降到5%，儿童平均智商达103.5。我国在食盐加碘、消除碘缺乏病上的努力和成就，受到了有关国际组织的高度评价，被称为“世界的典范”、“里程碑性的成就”。中国盐业总公司也荣获了联合国“全球儿童事业贡献奖”，联合国儿童基金会、原外经贸部“1996-2000年技术合作项目贡献奖”。
新时期下，中国盐业总公司提出了“两步走”的发展目标，要通过两个3-5年把中国盐业总公司建设成为世界强大盐业企业。2006年提前实现“第一步”发展目标，形成食盐专营、制盐化工、新兴业务协调发展局面，资产规模260多亿元，盐的产量超过1200万吨，盐化工产品总吨位超过150万吨，为全国4.1亿人口直接供应食盐，覆盖国土面积36%，成为亚洲第一大盐业企业。拥有全资、控股子公司40家，分布全国22个省市，职工4万余人，为中国500强和中国制造业500强企业。公司在加快发展的同时，坚持“两个文明”一起抓，连续12次获得中央国家机关、首都文明单位标兵称号。2008年首次获得“全国精神文明建设工作先进单位”荣誉称号。
2008年公司营业收入近125亿元，在中国企业联合会、中国企业家协会联合发布的2008年度中国企业500强排名中名列第377位。
总部机构总部设有战略规划委员会、薪酬与考核委员会、风险控制委员会、技术委员会。
职能部门：办公厅（党委办公室）、企业发展部、资产运营部（改制办公室）、食盐专营部、制盐化工部（安全环保部）、财务管理部、资金管理部、人力资源部（老干部部）、党群工作部、监察审计部。
直属机构：中盐进出口有限公司、中国盐业杂志社（宣传中心）、物业服务中心。
直属企业中盐北京市盐业公司、中盐上海市盐业公司、中盐新疆维吾尔自治区盐业有限公司、中盐甘肃省盐业（集团）股份有限公司、中盐宁夏商业集团有限公司、中盐辽宁盐业有限公司、中盐黑龙江盐业有限公司、中盐吉林盐业有限公司、中盐西安盐业公司、中盐长芦沧州盐业（集团）有限公司、中盐青岛盐业有限公司、中盐天津市长芦盐业有限公司、中盐河北盐业专营有限公司、中盐广西盐业有限公司、中盐福建盐业有限公司、中盐安徽盐业配送有限公司、中盐河南盐业物流配送有限公司、中盐浙江义乌食盐配送有限公司、中盐重庆物流配送有限公司；
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领导成员中国盐业总公司总经理、党委副书记：茆庆国。
中国盐业总公司党委书记、副总经理：杜茂华。
中国盐业总公司党委副书记、纪委书记：程文杰。
中国盐业总公司党委委员、副总经理：董永胜，兼任中盐湖南株洲化工有限公司董事长、总经理、党委副书记。
中国盐业总公司党委委员、副总经理：万建军，兼任中盐运城盐化集团有限公司董事长 、总经理、党委书记。
中国盐业总公司党委委员、总会计师：赵青春，兼任兼内蒙古兰太实业股份有限公司董事。
中国盐业总公司党委委员、总经理助理兼企业发展部部长：胡红江。
中国盐业总公司党委委员、总经理助理兼食盐专营部部长：刘唯。
