凌生才(1930.3-)重庆丰都人,丰都县三元税务所干部。主要学术成果:编写《四川粮食小曲的白酒生产技术汇编》,论文33篇,其中20篇文章刊于《酿酒科技》杂志,其中《根霉酒曲的制造与问题解答》在1993年4月贵州省新世纪轻工高新科技研究所与《酿酒科技》杂志社等四个单 位联合举办的“全国首期根霉生产技术转让培训班”进行讲授。1993年6月,在北京参加“关于拍《中国白酒制造工艺》系列片”,讲解“三减——嫩四配合—一是提高小曲白酒率的关键”一段。
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凌生才(1930.3-)重庆丰都人,丰都县三元税务所干部。主要学术成果:编写《四川粮食小曲的白酒生产技术汇编》,论文33篇,其中20篇文章刊于《酿酒科技》杂志,其中《根霉酒曲的制造与问题解答》在1993年4月贵州省新世纪轻工高新科技研究所与《酿酒科技》杂志社等四个单 位联合举办的“全国首期根霉生产技术转让培训班”进行讲授。1993年6月,在北京参加“关于拍《中国白酒制造工艺》系列片”,讲解“三减——嫩四配合—一是提高小曲白酒率的关键”一段。