所属分类:鲁菜 羊肉 美容食谱
食材：羊蹄
配料：角、茴香、桂皮、干姜、香叶
口味：麻辣
制作难度：切墩（初级）
制作时间：30分钟
风味扣羊蹄的做法:
1、先把羊蹄清洗干净去毛然后把蹄壳去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。
2、在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水，再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。
3、把羊蹄放锅里炖，直到羊的那层蹄筋煮的熟烂即可，捞出锅来讲胡椒和辣椒面等佐料倒入盘内与羊蹄搅拌，再将锅内的汤倒些入盘内，胡辣羊蹄就做好了。