发现洋葱中的有毒成分为正丙基二硫化物。毒物可氧化血红蛋白，形成海恩茨氏体，含有大量此种小体的红细胞可被网状内皮系统细胞吞噬而引起贫血。同时可能损害骨髓。试验证实，给狗狗喂一个中等大小的熟洋葱或者连续投喂混有洋葱汁的熟食，红细胞内即可发现海恩茨氏体，7－10日发生严重贫血。犬的洋葱内服中毒剂量为15－20g/kg体重，给犬饲喂洋葱和洋葱汁的熟食可发生中毒。
解决方法:一般中毒的表现有两种：一是急性中毒，在吃了后1－2天发病。出现明显的红尿，尿的颜色深浅不一，由浅红色→深红色→黑红色。严重的尿液是咖啡色或者酱油色，食欲下降、精神萎顿、心悸亢进、呕吐、腹泻，治疗不及时，可能导致死亡。中毒较轻的立即停吃洋葱就会自然康复。严重溶血的就要输液对症治疗。
影响因素缺铜性贫血与缺铁性贫血相仿，一般认为如像血浆铜蓝蛋白活性低的结果，是由于铁的动员和运输发生紊乱引起的。在缺铜动物中，铁的转运减弱和贫血产生之前，血浆铜蓝蛋白的活性大大降低。缺铜可能减少线粒体与铁蛋白的结合，降低还原型辅鶣Ⅰ脱氢鶣(NADHdehydrogenase)的活性，或甚至减少亚铁螯合鶣(ferrochelatase)的活性(Williamsetal.,1985)。最近研究显示，缺铜会减少海恩茨氏体(Heinzbody)(在红细胞内由毒物引起的圆形体)的形成。因此，放牧性缺铜羔羊的贫血，可能部份是由于溶血所致。最近其他的研究提出，缺铜由于减弱了脾的膜细胞骨架的识别能力，就改变了红细胞的物理性质，降低了红细胞的耐受性。缺铜减少了过氧化物歧化鶣，红细胞
存在位置洋葱对人来说是食物，而对狗来讲是毒物，因为洋葱中含为正丙基二硫化物。它可氧化血红蛋白，形成海恩茨氏体，含有大量此种小体的红细胞可被网状内皮系统细胞吞噬而引起贫血。同时可损害骨髓。实验证实，给犬投喂一个中等大小的熟洋葱或连续投喂混有洋葱汁的熟食，红细胞内即可发现海恩茨氏体，7-10日发生严重贫血。犬的洋葱内服中毒剂量为15-20g/kg体重，给犬饲喂洋葱和葱汁的熟食可发生中毒。
