所属分类:老少皆宜 闽菜 猪肉
食材：南瓜、五花肉
配料：郫县辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒
口味：微辣
制作难度：切墩(初级)
制作时间：10分钟
南瓜回锅肉的做法:
1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；
2、放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；
3、煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；
4、捞出煮好的肉切成薄片
5、锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；
6、倒入红尖椒、葱、姜、南瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；
7、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看南瓜片变软至熟起锅即可。