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炖扁豆鸡脚薏米

王朝百科·作者佚名  2012-03-21
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原料扁豆2克、薏米2克、鸡脚50克、姜1片、食盐等。

制作方法1、鸡脚在入汤前要先“飞水”。

2、将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

要点：鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。

特点健脾去湿，舒筋活络。

 
 
 
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