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冰片炒笋鱿鱼卷

王朝百科·作者佚名  2012-03-21
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原料干鱿鱼150克。配料：冰片4克，笋100克，青蒜100克。调料：精盐10克，味精10克，淀粉15克，白糖30克，醋25克，料酒10克，油150克，香油15克，胡椒面少许，酱油20克，汤少许。

制作方法①将冰片入罐，加入清水，上笼蒸汁。将鱿鱼用温水浸泡3小时，去掉鱼骨及外皮，用湿碱水泡10小时，取出，放在菜墩上，用斜刀在鱼内皮上剞上花刀，然后在斜刀的90度角上直刀剞上花刀，切成大小一致的菱形块。将笋切成片。青蒜择洗净，切成段。

②将精盐、味精、淀粉、白糖

特点止痛、消炎。

 
 
 
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