鱼米花

王朝百科·作者佚名  2012-03-21
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原料草鱼肉、盐、料酒、黑胡椒、鸡蛋、淀粉、面包糠、橄榄油。鱼米花

做法1、鱼肉去除主刺。

2、鱼肉切成四方形小块,加盐、料酒和黑胡椒碎腌制10分钟。

3、鱼肉用淀粉拌匀,鸡蛋打散在碗中,把鱼块沾上蛋液再放在面包糠上,让面包糠沾满鱼肉。

4、锅中倒入橄榄油,油热至六成时,放入鱼块,炸至面包糠微黄时捞出沥干油即可。

注:1、鱼块加入干淀粉如果太干,可加少许水。

2、火不用开太大,中小火即可,鱼肉很容易熟。

 
 
 
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