原料：
琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣。
做法：
1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；小炒香菇鸡
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；
9、翻炒均匀，大火收汁即可。
温馨提示：
1、嗜辣的可添加干红辣椒或老干妈辣酱；
2、此菜加入适量热水，做成汤也很美味下饭的。