薏米烧鹌鹑

材料鹌鹑10只，薏米20g，黄芪、生姜、酱油各10g，胡椒粉3g，化猪油50g，肉汤1000ML。

做法(1)、将薏米洗净；黄芪洗净切片；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水，对剖成两块；姜洗净切片；葱先净切长段。

(2)、净锅置火上．加猪油烧至六成热，下姜片、葱煸出香味，放肉汤、鹌鹑、黄芪、薏米及诸调料，大火烧开，打去浮沫，改用文火煨至肉烂，用武火收汁，装盘即成。佐膳服食。

用途益气健脾 行水祛湿 脾胃气虚 筋骨软弱 小便不利 水肿 腹泻 暑湿

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