单辅(1538～1592) 字序弼，号岩泉。德化县城南郊高阳人。生于明嘉靖十七年(1538)农历五月廿九日。隆庆元年(1567)恩贡出身，万历八年(1580)任盛产珍珠的广东合浦(今属广西)知县。任满归来，未取合浦一珠。高洁廉正，处污泥而不染，为古瓷都德化历史上名驰遐迩的“清官”。其职虽小，而精神、浩气长存，永为后人垂念。
单辅少时聪慧勤奋。曾随泉州名士李廷机游学。他资性恬静，行检端方。万历八年至十四年(1580～1586)授广东廉州合浦(今属广西)知县，在任六年，“清介自矢，执法不阿，廉明公正，不染百姓脂膏，不取合浦一珠”。当时，朝廷下诏查处“盗珠要案”，盗珠者以满斗珍珠行贿，单辅未受，并以其为线索彻底查清严究，罪犯无一漏网，尽诛其同党。任内又奉命丈量土地，农村土豪富户妄图逃避赋税，持重金数千“馈赠”，要求减少丈量半数田亩。面对巨额金钱财物引诱，单辅未为所动，如数清丈造册上报，人皆钦服。任满，以政绩升广西平乐府通判。未赴任，旋辞官归隐。
单辅辞官归来，家无存储。合浦本是富庶地区，而他却廉正自守，两袖清风。起初甚有人怀疑，都察院派员察访，见其老妻自己下厨为炊，儿子传茶送饭，未尝使奴唤仆。居室陈设简陋，家人衣着素朴，三餐粗茶淡粥。待客匮乏山珍海味美馐，仅以自产禽蛋烹作上等菜肴，察访官员大为叹服。后上禀赐以“清廉”巨匾，以示表彰。福建提学按察副使郑三俊闻知单辅清风亮节，题匾“清修远蹈”以赠。其匾现保存完好。
据传，单辅辞官家居，其故友、大学士李廷机闻讯专程来访，单辅为表盛意，当晚命老妻下厨设家宴热情款待。席问，饭菜将饱，酒兴正酣，而主人“特备”的一道佳肴一直在锅里烹炖久久未见端奉上桌。此时，老友李大人颇感诧异，屡次欲探明此道菜肴该是何种“珍馔美馐”，烹煮如此费时?单辅幽默微笑道：“此‘清廉骨’也!”李大人更生疑窦，亲自到伙房勘视究竟，揭开锅盖，但见一锅沸腾的白水，泡煮着当年钦赐的“县宰冠戴顶尖”!这时，在场之人相视，诙谐缄默会意而笑!
单辅归隐家居7载，菽水尽欢，清贫度日，寄娱林泉诗书；足不入公门，口不谈公务，洁身自爱，节守以终。作《百劳传》，以责戒不孝父母之人。万历二十年(1592)农历六月廿一日卒于高阳故居，年55岁。李廷机嘉其廉正，荐为乡贤，祀于德化县乡贤祠。其“高洁廉正，污泥不染”等佳话，民间一直广为传颂至今。其《百劳传》及诗作《宦成游旧馆》、《过严先生钓台》、《夜饮友人家有怀》、《东篱赏菊》、《题杨柳美人》等收辑于《德化高阳单氏族谱》。录其：
宦成游旧馆
才作樵童憩石崖，忽然白发赋归来。
频将柏叶和羹煮，好把桃花夹水栽。
谈笑多非旧相识，文章半是再安排。
醉乡有路今初到，明月高台且勿开。
东篱赏菊
春光好知已，恐使娇红赘。
肌骨惯风霜，颜容争晚岁。
题杨柳美
人面未相逢，此日相思不?
柳色照娥眉，东风入人骨。
