台式的火锅兼采众长，别具一格，在杭州就有聚仙锅引人注目。聚仙锅在杭州清泰街上新开不久，特色之一是环境：立面鲜亮红色，落地玻璃通透，经过均可见里头攒动的人头，特殊的香味引得路人感官失控。推门而入，脚踏米白色的地面，头顶五彩云朵，仙人的感觉扑面而来，如此精致环境，让人顿感惊艳。
之二是养生滋补，整墙药膳有当归、山药、辣椒、沙参、一口钟、香叶、青花椒、甘草、孜然、毕拔、枸杞……繁杂香料和药材，根据季节、功效及客人的特殊需要，在聚仙锅各式锅底中让其鞠躬尽瘁。
之三是环保电磁炉，煨着的聚仙金汤锅，里面有乌鸡、三珍、甲鱼作底，杂糅了香料及药膳十余种，醇香而营养，滋补且不上火；泛叶片片，褐果吞吐，浓香四溢。
聚仙锅锅品的丰富程度也让人叹为观止，传统的麻辣火锅是四川的名品，麻辣锅讲究汤头，花椒、辣椒是不可缺的材料，以浓稠鲜香为贵；经鸡、猪骨、鱼三味调制的三鲜锅高汤，汤汁乳白，咸鲜醇厚；由麻辣锅衍生出来，是不嗜重辣者的最佳选择，将锅子分别放入麻辣汤底的红汤与清高汤的白汤，各取其需。
