萧彩峰，陕西延长人。１９２７年起在原籍当雇工。１９３４年加入中国共产党。曾任陕甘宁边区三分区工会。延安市工会主任。１９４０年入中共中央学校学习。后任陕甘宁边区总工会副主任、安塞茶坊兵工厂厂长、全国总工会执委。建国后，历任兰州市总工会主任，甘肃省总工会副主席，全国总工会第七、八届执委。