分享
 
 
 

菊花鳜鱼

王朝百科·作者佚名  2009-12-10
窄屏简体版  字體: |||超大  

菊花鳜鱼

福建建瓯的建溪盛产鳜鱼(即花鱼),是淡水鱼中珍稀品种。秋天菊花斗艳,鳜鱼肥美,文人墨客,尝菊斗诗、饮酒唱酬,必点建州菊花鳜鱼以助兴。

选料:二斤一尾的鳜鱼宰后去净内脏。白丝菊花瓣适量(其他菊花味不纯正不宜选用)。

烹调:(l)清炖:将花鱼两边切花后饲以味。后入砂锅,加老红酒、蒜泥、姜末、菊花瓣及其他调味品,加清水后盖好入炭炉清炖,熟后下胡椒粉麻油等起锅装碗。

特点:清芬鲜美,不油腻,鳜鱼极鲜嫩,菊花芬香,且具平肝清风热明目之功效。食之醒酒清热、清脑明目,故倍受文人青睐。

(2)菊花烩鱼:

将花鱼整尾刻花施薄粉入油锅炸焦黄,复入热锅烩,下调味(以糖醋等为主),菊花瓣、山粉同烩而成。

特点:鱼体金黄,味甘酸辣香醇、口感酥嫩,又具菊花清芬,十分爽口。

注:现在鳜鱼已十分稀少,价格昂贵,且大的极少,今制作菊花鱼多已选用弓鱼。

另:目前有将弓鱼整尾抽去骨,制成花状,烩制的鱼亦名菊花鱼,实无菊花,以成品作菊花状命名。

 
 
 
免责声明:本文为网络用户发布,其观点仅代表作者个人观点,与本站无关,本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实,其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
2023年上半年GDP全球前十五强
 百态   2023-10-24
美众议院议长启动对拜登的弹劾调查
 百态   2023-09-13
上海、济南、武汉等多地出现不明坠落物
 探索   2023-09-06
印度或要将国名改为“巴拉特”
 百态   2023-09-06
男子为女友送行,买票不登机被捕
 百态   2023-08-20
手机地震预警功能怎么开?
 干货   2023-08-06
女子4年卖2套房花700多万做美容:不但没变美脸,面部还出现变形
 百态   2023-08-04
住户一楼被水淹 还冲来8头猪
 百态   2023-07-31
女子体内爬出大量瓜子状活虫
 百态   2023-07-25
地球连续35年收到神秘规律性信号,网友:不要回答!
 探索   2023-07-21
全球镓价格本周大涨27%
 探索   2023-07-09
钱都流向了那些不缺钱的人,苦都留给了能吃苦的人
 探索   2023-07-02
倩女手游刀客魅者强控制(强混乱强眩晕强睡眠)和对应控制抗性的关系
 百态   2020-08-20
美国5月9日最新疫情:美国确诊人数突破131万
 百态   2020-05-09
荷兰政府宣布将集体辞职
 干货   2020-04-30
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案逍遥观:鹏程万里
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案神机营:射石饮羽
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案昆仑山:拔刀相助
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案天工阁:鬼斧神工
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案丝路古道:单枪匹马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:与虎谋皮
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:李代桃僵
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案镇郊荒野:指鹿为马
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:小鸟依人
 干货   2019-11-12
倩女幽魂手游师徒任务情义春秋猜成语答案金陵:千金买邻
 干货   2019-11-12
 
推荐阅读
 
 
 
>>返回首頁<<
 
靜靜地坐在廢墟上,四周的荒凉一望無際,忽然覺得,淒涼也很美
© 2005- 王朝網路 版權所有