原料：1.奶油乳酪150克
熔化奶油 100克
鲜奶 150克
2.抹茶粉 6克
玉米粉 20克
低筋面粉 15克
3.蛋黄 40克
4.细砂糖35克
5.蛋白 120克
细砂糖 70克
制作：1.将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏糊浓稠光滑时离火。
2.材料2过筛後加入作法1拌匀，接著加入蛋黄拌匀，最後将细砂糖加入拌匀，即为面糊。
3.将蛋白打至起泡後，分次加入细砂糖并打至湿性发泡。
4.将作法2、3的材料混合快速拌匀，将面糊倒入模型中，即可放入预热好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分钟时，再将上火关掉续烤30分钟即可。
份量8吋模1个。
烘烤途中需留意水份是否足够，若已蒸发掉需补充热水。