分家，顾名思义，把一个家分开，分成若干个家。一个完整的家解体，几个新的家庭成立、诞生。
分家，主要是分财产。财产中，主要分固定资产和资金，即父母的积蓄，父母的私产。
俗话说：“树大分杈，子大分家。”由此可见，在以前漫长的时代里，“分家”是常见的现象。
潮汕民间兄弟的“分家”风俗，具有鲜明的地方特色。这主要表现在下面三点：
一、分家的主持人“中人”(或叫“公亲”)。
“分家”须有主持人，按旧规主持人应由分家兄弟们的母舅充当。这叫做“母舅看外甥，个个一样亲”。如遇特殊情况，主持人无法由母舅充当，就要从母方“家后”(母亲的娘家)另选一个人来代替。这主持人的身份，说明潮汕民俗具有昔年的母系血缘观念遗风。
“中人”也就是公证人。这一般由分家方面家族中的有威望的“老大”(长辈)充当。
二、“分家”的财产分配问题。
“中人”负责把原大家庭的家产、财务情况调查登记清楚后，就把所有财产分成若干等份，原则上一个儿子占一份。不过有二种情况要做特殊处理。第一、如果分家的儿子中尚有人未婚娶，这就要先从原总家产中除出一份“（女么）本”(婚娶时的费用)给他，再把余下家产均分。第二，分家的儿子中谁先生了男孩，可多分一份财产。旧社会土地私有制时要为这位分一份“子孙田”。这便是潮汕俗话中所说的“ (长孙相当于小儿子)。
三、分家后父母及其他原家庭成员的赡养、依附问题。
各儿子成家后，父母的生活依附情况一般有三种：
一种情况是“食伙头”，即父母轮流到各儿子家中吃饭，享受他们的赡养。如果父母皆健在，他们是一起还是分开去“食伙头”，由他们自己选择。
一种情况是父母寄附在某个儿子家中生活。父母可一起寄附同一个儿子，也可以分开各去寄附一个儿子。这也由父母选择。
一种情况是父母独立生活，由各儿子定期定量供给生活费用。费用的多少没有具体标准，一般看儿子们的经济实力而定，起码要保证父母温饱。
也有三种情况结合起来，成为混合型方式的。
分家后，祖父、祖母尚在的，其赡养依附情况与父母大致相同。
如果分家时，尚有女儿未嫁，那么一般由她们自选寄附一个兄弟生活。她们没有同父母“食伙头”的权利。
其他身份的家庭成员，其依附情况由主持人及儿子和“中人”协商安排。
可以预见，随着“一孩化”方针政策的贯彻实施，潮汕分家风俗将渐渐成为一个古老的话题。
