概念出材率，是指原始坯料在被加工成成品后的量与原始坯料量之比。一般有规格的(或成型的)原材料，再次加工切割，就会有出材率，就是能用的有多少，剩下不能用的，就是损耗。森林出材率
一般说的出材率都是指森林出材率林分中经济材蓄积量与林分蓄积量的百分比，是反映林分质量的因子之一。在森林调查工作中，一般只需要确定经济材出材率等级（简称出材级）。出材级常根据经济材材积占林分蓄积量的百分比等级确定。但为了简化测定工作，也可以根据林分内用材树株数与林分总株数的百分比等级确定。木材出材率是指去皮的坯料在纵切和横切以取得合格方木后可用木料占去皮原木体积的百分比,木材出材率与原木的大小头直径差、弯曲程度、结疤多少等有关。
具体以大理石石材的出材率为例：假设大理石的原石料规格为：600*1200mm，而设计要用的石材是：600*1150mm，那么剩下的600*50mm就没用了，所以出材率就是：600*1150mm/600*1200mm=0.9583
所有原材料，再被加工成生活、生产所需的成品后，均有出材率……家具出材率
所生产家具的体积与制作该家具所耗用木材材料总体积的百分比。家具出材率受组成家具的各个部件的尺寸和板材的等级的直接影响。
高等级 的板材净材出料多，能出大尺寸的家具部件。
低等级 的板材净材出料少，适合出小尺寸的家具部件。
最后还涉及到部件加工过程中和组装以及 最后 涂装的损耗和合格率。
