越式泡菜炒肉蟹

肉蟹1只，泡菜50克，蒜茸少许，芹菜段适量。

盐少许，白糖少许，麻油少许，高汤半水杯，芡汤2汤匙，食用油4汤匙。

制作：

1.肉蟹铛洗干净，斩件。

2.起锅用中温油略炸肉蟹，待用。

3.再起锅爆香蒜茸、芹菜段，放入泡菜炒香，加入高汤、肉蟹、调料拌匀略煮5分钟，推入芡汤即可。

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