大虾250克，金不换叶适量，春卷皮50克，鸡蛋浆50克，辣鸡酱50克，柠檬汁2汤匙，鱼露1汤匙，辣椒粉1茶匙。
制作：
1.大虾去壳、留头，用柠檬汁、鱼露、辣椒粉略腌。
2.春卷皮摊平放上两片金不换叶；大虾沾上蛋浆后，置于香叶上；将春卷皮卷起，接口处涂上蛋浆。
3.起锅烧油至中温，春卷放时去炸金黄色即可，蘸辣鸡酱吃。