米皮 4张
猪绞肉 50公克
虾仁 20公克
红葱头 5公克
豆芽菜 20公克
红萝卜丝 20公克
木耳 2朵
冬粉 1把
生菜 适量
1.米酒 少许
胡椒粉 少许
味精 1/3小匙
太白粉 适量
2.鱼露 适量
蒜末 1大匙
越南辣椒酱 少许
制作：
(1)将木耳洗净剁碎，冬粉泡软後沥乾，也剁碎备用。豆芽菜、生菜分别洗净备用。
(2)将猪绞肉、虾仁、红葱头分别剁碎後拌匀，再将木耳、冬粉、豆芽菜、红萝卜丝及调味料1放入，一起搅拌均匀，即为内馅。
(3)将每张米皮分别切成四等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
(4)把作好的馅料放在扇形圆弧边的中间，两边折入後，再卷起，全部作好备用。
(5)热油锅，将春卷炸至金黄色酥脆，捞起沥乾油後，排入盘中。
(6)食用时可将炸好的春卷包入生菜，沾上鱼露、蒜末、辣椒酱後食用，也可不包生菜直接沾酱食用，酱料多寡可依个人喜好。
营养含量：
热量：145卡；
蛋白质：18克；
脂肪：3克；
碳水化合物：10克；
食物纤维：2.5克；
胆固醇：112毫克。