诞生山东生产月饼的历史悠久，但山东一直没有叫得响的月饼品牌。2004年7月23日，济南市经委、济南市食品协会向外界公开宣布，由山东金乔食品厂等7家食品企业历时一年研发的“鲁式月饼”正式问世，其行业标准已通过山东省地方标准审定。至此，我国月饼家族又增添了新的成员——“鲁式月饼”。
特点与广式月饼重油、重糖，苏式月饼重甜，京式月饼重油轻糖的特点相比，鲁式月饼的特点在于饼皮酥松、爽口、轻油、轻糖。根据食品专家评审组的评审结果，鲁式月饼口味清淡，符合绿色、健康的消费需求，更适合现代人的口味；山东又是北方产粮大省，原料的取材全部立足于本地；加之可以依托的齐鲁饮食文化源远流长、影响深远，因此鲁式月饼的发展前景十分广阔。