又称胡椒酚甲醚，爱草脑等。（甲基胡椒酚;胡椒酚甲醚;爱草脑;methylchavicol;estragole;eschagol ）
是一种挥发油，沸点 215～216℃(101.32kPa)，96℃(1.60kPa)：密度(15℃)0.9775g/cm3，折射率1.523。植物来源有木兰科植物八角茴香(Illicium verum Hook.f.)果实，日本产辛夷(Magnolia kokus DC.)的花、叶、树、皮等。具有抗菌、解痉、镇静及升高白细胞的作用。对肿瘤患者化疗和放疗所致的白细胞减少症均有较好疗效。升白宁是以其制成的肠溶糖衣片剂。
胡椒酚(HO—ph—CH2CH＝CH2)