制作材料主料：绿豆芽200克
辅料：胡萝卜20克,香菇（干）10克,青椒20克
调料：盐3克,味精1克,胡麻油5克
制作方法1.豆芽掐去根须，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞入清水内过凉；胡萝卜去皮洗净，与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝，放入沸水锅内焯烫透，取出过凉。
2.豆芽菜、胡萝卜丝、冬菇丝和青椒丝一起放入盆内，加入精盐、味精和花椒油，拌匀装盘即成。