泉港区山腰镇位于泉港区南部，系泉港城市中心区、口岸园区和管委会机关所在地。全镇总面积36平方公里，辖有15个行政村，总人口6万多。
区划调整后的山腰镇，有着得天独厚的优势。一是区位优势，新山腰镇是完整的肖厝城市中心区，统一的区域，统一的规划，统一的管理，有利于山腰镇乃至泉港区的开发建设；二是人文优势，山腰镇经贸活跃、文化繁荣，有一大批乡贤志士活跃在各个行业，与外界有着广泛的接触，为山腰镇的发展提供了良好的人才条件；三是侨台优势，共有6万多侨胞，1万多台胞，分布在十几个国家和地区，他们历来关心支持并积极参与家乡的建设；四是配套优势，镇区交通设施便利，驿峰公路、南北五路等6条城市主干道贯穿全境，四通八达的陆上交通网络已形成。
乘着肖厝开发和建设的东风，山腰镇按照“舞龙头、壮龙身、摆龙尾”的发展思路，大力发展城区经济，产业规划以第三产业、轻加工业为重点，一、二、三产业结构合理，产业支柱特征明显。总体布局为：东北部即“龙头”，依托管委会行政办公区和中心工业区重点发展第三产业和轻加工业；南部即“龙身”，依托山腰盐场、肖厝化工厂，不断壮大以盐业为主导的盐化工业；西部即“龙尾”，大力发展钢铁、高新技术产业和现代化农业，从而形成各有侧重、共同发展的格局。
山腰镇坚持以“你发财、我发展”的指导思想，遵循“招商方式多样化、引资重点倾斜化、落实措施高效化、服务环境优质化”的方针，加大招商引资力度，努力培植新的经济增长点，大力发展乡镇企业和第三产业，形成了包袋、针织、石材、建材、装潢等五大支柱企业。目前，已有一大批大中型企业在镇里落户，如泉州市肖源鸿织造有限公司、肖厝厦日涂料有限公司、上海塑钢有限公司、肖厝轻质建材厂、泉州斯润化工有限公司、厦门市建田漆业有限公司等。1998年，山腰镇被泉州市政府评为“发展企业先进单位”和“安全生产先进集体”。
山腰地区是一块充满无限商机与成功机会的投资热土，我们竭诚欢迎四海宾朋和八方贤士前来参观考察、投资开发，携手发展，共创未来。
福建省人民政府于2003年7月批准泉州市泉港区撤销山腰镇设立山腰街道
