制作材料主料：银鱼250克
辅料：小麦面粉50克,牛奶30克
调料：植物油20克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,姜3克
制作方法1. 将银鱼洗净，蘸均面粉，牛奶加入淀粉调匀成芡汁；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入银鱼过油，捞出控油；
3. 炒锅留底油烧热，下入葱姜末炝锅，放入银鱼，烹入料酒，少许水，加精盐烧开后小火煨10分钟，用芡汁勾芡即可。
注：高血压患者谨用