香辣土豆丁

王朝百科·作者佚名  2012-04-08
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材料土豆350克,麻油6克,红油15克,酱油10克,精盐、白糖、醋各5克。

做法1、将土豆去皮洗净,切成1厘米左右小丁,放人沸水锅中烫热,捞出过凉,沥净水,放入碗中,加盐腌几分钟。

2、将土豆沥掉盐水,加入红油、麻油、酱油、醋、白糖拌匀,盛人盘内即成。

特别贴士新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%,人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。[1]

土豆土豆是一种粮菜两用的蔬菜,又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西,现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。

 
 
 
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