硫磺生姜是指使用硫磺熏制生姜，使其变的色泽光鲜。2011年5月26日，北京顺义区石门市场，被发现有硫磺生姜的制售点。
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简介原因危害辨别
简介在西安东郊的胡家庙蔬菜批发市场，销售硫磺姜的情况更为普遍。随便打开了一家商户门前摆放的生姜袋子，刺鼻的硫磺味就迎面扑来。对西安市的其他几个大型蔬菜批发市场做了调查，结果发现这些批发市场普遍存在加工或销售“硫磺生姜”，用硫磺给“生姜美容”已经成了生姜行业内的潜规则。
在西安朱雀农产品交易中心的生姜区，每家店内都摆放着两种颜色不同的生姜，一种颜色发暗、一种颜色呈浅黄色，看起来很水嫩。这位老板说，并不是生姜品种不同，而是颜色鲜艳的生姜经过了硫磺的“美容”。
原因消费者在购买生姜时，都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。
熏生姜主要是应一些二道贩子的要求，熏后生姜的外表会变得发黄变亮，凭这个美丽的外表，既好销售，还能卖个好价钱。 像这种（熏姜）出去最少卖八块钱（一斤）。
和一般生姜相比，用硫磺熏制过的生姜明显变得鲜亮起来。在这些呛鼻的浓烟散去后，批发商开始一袋袋的向三轮车上装货。当市场管理人员来到这家熏生姜的商铺时，一名男子赶紧把熏生姜的原料藏了起来。
危害硫磺为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发。作为易燃固体，主要用于制造染料、农药、火柴、火药等。医学专家称，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激，若经常食用这类食品，将会大大有害人体健康。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
辨别一闻 检查姜的表面有没有异味或硫磺味。
二尝 姜味不浓或味道改变的要慎买。
三看 正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
