菜系及功效私家菜
口味咸鲜味
工艺拌
制作材料主料：蚕豆1000克
调料：盐10克,花生油80克,味精2克,五香粉5克,苏打粉3克
特色香脆可口，别有风味。
制作方法蚕豆放入温水浸泡10小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出，用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干，再放入烧开的花生油锅内炸，用微火炸至蚕豆爆开状并呈焦黄时捞出，趁热加入各种调料即可。
制作要诀因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
小帖士-食物相克蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
菜系及功效私家菜
口味咸鲜味
工艺拌
制作材料主料：蚕豆1000克
调料：盐10克,花生油80克,味精2克,五香粉5克,苏打粉3克
特色香脆可口，别有风味。
制作方法蚕豆放入温水浸泡10小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出，用刀将蚕豆切成十字刀花，放清水中洗净，晾干，再放入烧开的花生油锅内炸，用微火炸至蚕豆爆开状并呈焦黄时捞出，趁热加入各种调料即可。
制作要诀因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
小帖士-食物相克蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。