防损员是指超场或超市的内保，网络红人大狸子就是防损员出身,主要职责：
一、保证安全，排出一切安全隐患！
二、控损耗！ 防止小偷、控制生鲜、食品、非食品等物品被窃。
防损员的七步曲
损耗可以分为作业错误、偷窃、意外损失、生鲜处理不当和其他损耗，仅仅通过技术是不能发现所有这些损耗的，只有将技术运用和对员工的正确指导与培训有机结合起来时，才能发现一些隐藏的损耗，并不断地减少它们，认识到这一点十分重要。
这种方式是最经济的，它避免了“警察与小偷”的心理游戏。“警察与小偷”的心理游戏仅仅只能识别出问题员工，随之而来的结果便是频繁的招聘和解雇。如果超市管理人员既能运用技术识别出那些要么偷窃，要么错误地进入数据库的员工，又能培养和指导其他员工取得更好绩效的话，那么他们带给超市的将是显著成本的大大节约。
因此在超市的防损过程中，我们既要着眼于引进先进的技术，用技术来对员工形成威慑;又要强调超市防损指导文化，通过文化的力量来使员工将防损工作变得自觉、自愿，并将其当成日常工作的一部分。下面这七步正是从这两方面着手来解决超市的防损问题:
1、从小事做起,做好事前防范工作。
对于零售运营管理而言，我们通常集中于清洁、卫生、陈列，或者高质量的顾客服务这样一些工作，而这些都是一些看得见的工作，但是当我们将思想转向那些看不见的工作，如防损时，我们不妨先问一下自已，我们有正式的、日常的预防损耗的流程吗？我们设定了减少损耗的目标了吗？通过对所有员工进行培训，并让他们都参与到损耗控制过程中来，这样就可调动每个员工的积极性，增加超市的利润。完成这个目标的一些简单方法是:
⑴每年固定召开几次共同参与的方损团队会议。
⑵在店内张贴标志，时刻提醒员工和顾客，公司已下定决心阻止损耗的行为。
⑶对防损计划进行每周审计，使员工明白遵守纪律的重要性。
⑷每周召开管理人员会议，进行防损工作的讨论，并公布上周防损取得的成绩，使他们能清楚地看到每周取得的成效。
⑸确定一年一度的防损会议的时间，把防损作为一件大事来抓，既要让大家看到上年取得的成绩，鼓舞大家的士气，又要设定来年的防损目标。
⑹建立员工完成目标的奖励计划，鼓励员工积极参与。
2、引进先进的技术，使防损工作更快、更精确。
在防损方面，已出现了很多强有力的，能更迅速、更精确、更有效地解决防损的技术，可用于超市损耗的控制问题。我们不能因为投入就对这些先进的技术视而不见！要知道小小的投入能产生大的投资回报率和获得更多的信息，这已被一些技术的应用所证明，如自动DSD（Data-Scanner Distributor）技术，自动收银员绩效考评系统等。但是，技术只有在我们正确使用它的时候才是强有力的。当先进的技术为超市提供了有价值的信息时，就需要有一批受过良好训练和激励的员工来负责利用这些信息来改进我们当前的工作。下面是一些如何利用技术来解决防损问题的方法:
⑴告诉员工如何能在使用技术和不使用技术的情况下减少损耗。
⑵定期审核技术的使用情况。
⑶设定目标，并对目标的进展进行跟踪。
⑷培训和训练员工，使他们尽可能地使用技术。
⑸经常测量防损的投资回报率，使我们能准确获得防损投入的真实价值。
3、确保现有防损控制程序的严肃性。
事实证明，严格执行组织的规章制度能提高组织内部的一致性、一贯性和理解力，它可归结为承诺和纪律。通常那些花时间写出防损控制程序的超市比起那些没有防损控制程序的超市在防损方面做得更好。对超市的员工来说，一个起作用的书面控制程序将大大提高他们的工作绩效。对于超市的管理者而言，也证明你对规章制度严肃性的尊重，当然将它转化为适当的行动是非常重要的。
4、不要因为防损而减少对顾客的服务。
毫无疑问，良好的员工是我们最大的自然资源，特别是那些一线员工，他们直接和顾客接触，代表了公司的顾客服务水平。让员工成为防损计划的焦点，将会带来很大的投资回报率。虽然由员工导致的损耗可能是一个主要问题，但经过恰当培训和激励的员工也是解决损耗问题的最好钥匙。因此我们要重视每一个员工，让每个诚实的员工都成为预损计划的一位成员。注意，我们切不可以因为防损而忽略了我们的顾客，因为顾客才是超市的立足之本，没有顾客我们什么都没有了。以下是在防损中强调顾客服务的一些措施:
⑴培训员工，让他们以热情的、友好的微笑和问候迎接每一位顾客。
⑵要求员工在为每一位顾客提供服务的时候，直视他们的眼睛。
⑶在任何情况下，都要为每位顾客提供最及时的帮助。
⑷保持员工整天都能随叫随到。
5、时刻保持高度的敏感。
要想取得好的防损业绩，我们就必须时刻保持高度的敏感，否则就只能取得普普通通的成效。因此，我们要时刻保持对财务指标的敏感，通过对数据的分析我们会得出一些新的信息和结果。下面是一些有关数据指标的措施:
⑴定期研究库存数据。
⑵建立程序，监督特定收银员异常表现。
⑶定期对边际毛利进行分析。
⑷定期研究平均损耗水平。
6、让员工做你想让他们做的事情。
防损一个很重要的过程就是让超市内不同层级的不同人员都使用审核表来审计店内每周、每月、每季度的工作过程，虽然它有点太刻板了。但它确实培养了纪律，提高了成效。通常人们是你检查什么他就做什么，而不是你想让他做什么他就做什么。例如，人们经常在没有摄像头的路口违规，因为没人管他;而很少在有摄像头的路口违规，因为有人监视着他。所以我们必须检查或审核我们的防损计划的执行情况。主要有以下三个方面:
⑴确保每个员工都受到应有的培训。
⑵确保所有的培训文件都发到每个人手中。
⑶确保公司的防损计划在被始终如一地执行。
7、不要虎头蛇尾。
在防损的过程中很可能会出现产出与投入不成比例的情形，因此我们必须首先接受这个事实，就是对目前预防损耗和控制努力的成效不满意。注意防损管理不是一个部门、一个人、一个职位的问题。相反，它需要成为组织一种内在特征，时刻体现在超市的日常运营管理过程中。正因为如此，它是整个组织中每个人的责任。因此不要在一件事情不起作用的时候反复纠缠。防损是一个不断的改进过程，开始的时候效果会很明显，这时超市会大张旗鼓的支持;越到后面防损的效果越不明显，这时很多超市就不把防损当回事了，此时防损程序更多的时候只是一个摆设。记住防损是无止境的，切不可虎头蛇尾。
俗话说:魔高一尺，道高一丈。无论我们怎么防，损耗这个“魔”总是会存在的，只是各家超市的大小不同而已。对于防损我们要用长远的眼光来看它，必须树立长期的思想。正所谓“挣钱不容易，只能控制损耗;挣钱不可以控制，但损耗是可以控制的”。最成功的超市是那些既承认他们的损耗，并采取有效措施来解决这个问题的超市。当超市的边际收益很难再提高时，在预防损耗上采取正确的措施，能帮助你取得快速的回报。
收银长短款偷盗的几种形式
1、等额交易
这是指顾客结账时付的钱和商品价格相等。
如：一杯可乐或一包香烟或是其它一个商品的交易。
主要发生在快速结帐或只收现金的通道。通常顾客非常着急，不会等着购物小票。
这类交易额的钱是最有机会偷窃的，因为小票是最有得的记录之一。钱可能被作为长款放入收款机内，也可能被收收银员马上拿走。
收银员可以在任何通道或在结任何数量的商品时使用这种方法，很简单，只要不输入最后一笔商品。然后，收银员可以对顾客说忘了输入最后一笔商品，接着用手工把它加在顾客的购物小票上。这样，顾客虽然会了手工添加的商品金额，而收银员却得到了相同数量的长款。
这种偷窃时，收银员也会有一个会计过程，并在方便和安全的时候，将钱偷走。
对付这种及其它长款类型的偷盗，最好的办法 就是突然的不定期的检查收款机。
2、零或无交易输入
这是指不往收款机内输入金额可不制造有记录的交易而让收款机运行。此种偷盗可以通过两条途径完成：
（1）敲收款机上的“无交易键”；
（2）只使用部门键而不使用金额键。
当然，这两条途径的实现须建立在允许使用部门键或零键来驱动收款机，允许没有交易额而输入数字。
况且，这是在收银员认为应该制造点儿声音来减少注意时使用的。如：当管理人员在周围巡视或有其他顾客特别注意收款时。这样，顾客的钱被作为长款放入收款机，然后被拿走。当然，购物小票一般是不给顾客斋 是被收银员扔掉。快速收银通道和现金交易通道最容易了生这类偷盗待行为。
3、等额退款
是指商品被退回时给顾客开具退货凭证，商品却又按原价用退货券再卖出去。
无有偷盗可能的前提是，必须把商品输入然后再退款来平现金账。当然，没有输入商品而是用退现金来代替合法交易，这样，收银员就制造了长款，形成偷盗。
值得注意的是，除非被抓住，否则是不可能防范的。唯一的办法只好是用诚实的收银员来代替被怀疑的收银员，要不就是使用退款确认系统，通过送给顾客的退货卡来确认退货。同时必须收回购物小票，而且这也是确定商品是由本超市销售的唯一途径。
防损岗位职责一、前台、员工通道岗：
1.检查下班员工随身携带的物品，是否夹带商品等）。
2.负责来访人员的登记，礼貌回答来访人员的咨询，并通过电话或其他途径通知被访人员，同时维护办公区域的工作秩序，及清洁卫生的监督。
3.制止未着工衣、戴工牌的员工从通道进入商场。
4.禁止员工上、下班代打卡，一旦发现立即记录其工牌号并向人事部反映。
5.禁止当班员工无故离开商场，因工作需要离开的要做好外出登记。
6.对从该通道拿出商场的商品要认真检查，问清原因并做好登记，核实单据与实物是否相符，严格执行（物品出入流程）。
7.制止员工带包（装）和工作无关物品从通道进入商场。
8.禁止顾客，送货人员及其他无关人员进出通道。
9.对夜间办公区因工作需要值班的人员要核实登记，未登记不得进入。
10.夜班清场完毕需检查办公区门窗及照明灯等是否关闭。
11.认真做好接待顾客投诉工作，及时将处理结果反馈于顾客。
二、监控室岗
1.在经理、当值助理的领导下，监控室的安全，保密以及正确操作等工作。
2.熟练掌握各种监控系统，仪器、设备以及工作原理。
3.熟悉监控区域的布局、方位、发现可疑情况及时报告领班或当值助理，并作好跟踪录像和详细情况记录。
4.不轻易放过任何疑点，遇到异常情况立即进行录像。同时用对讲机通知领班和助理。
5.认真履行监控室的保密规定，严禁非工作人员进入监控室。
6.爱护监控设备，对出现的故障应主动报告并联系有关部门排除，不得带故障操作。同时并认真做好通迅联络和保障工作。
7.对当班期间发生的问题，做好详细交接班记录。
三、顾客入口
1.提示顾客存包，禁止吸烟、光背、带有宠物者及着装不整者等进入卖场。
2.对老人、小孩多加注意防止其上下扶梯时摔倒，负责购物车、篮的摆放、供给，随时保障顾客的需要。
3.指引顾客到服务台办理相关事宜。
4.带有同类商品者请其存包。
5.做好服务工作用语：“欢迎光临某超市、请、谢谢”等。
6.积极配合、检查、监督、服务中心退货程序。
7.观察进入卖场者，有可疑人物及时通知领班（助理）以上人员。
8.制止顾客反方向出入。
9.地方政府及相关消防、工商部门到来及时通知领班、助理。
10.严格认真检查家电外送商品（并开箱检查核对商品、型号、价格、与电脑小票及外送单是否相符，核对无误后方可放行，同时并在电脑小票注明：货己出、时间、姓名；并做好物品外出登记，严格执行出货程序。）
11.做好突发事件的各种准备。
四、收银台岗位
1.监督员工是否在指收银台购物。
2.监督、制止顾客、员工将未买单的商品带出收银台，情节严重的上报领班或助理处理。
3.监督收银员是否有漏打单或不打单，是否有与顾客、员工、亲朋好友串通现象。
4.监督顾客、员工买单时是否有调包，更换价格，使用假币等情况。
5.检查、核实顾客在超市各专柜开单销售的商品，是否买单付款。盖章核实无误后方可放行。（在电脑小票上注明“货己出”，签上姓名、日期。）
6.对集团购物外送时，指派专人清点核对电脑小票和外送单是否相符，核时无误后方可放行。同时并（在电脑小票和外送单上注明货己出或货未出，时间、姓名）。
7.对收银台各设施的正常运转及维护起到监督作用。
8.无购物通道防损员做好服务中心退换货等各方面工作监督，配合工作。
9.便民入口通道对顾客做好解释工作，禁止顾客由此处出去（限授权人员），同时并监管收银区购物车、篮及时地送至二楼等情况。
10.督收银员不得无故下机，同时监管收银台购物车（篮）卫生等情况。
11.商场出现突发性事件迅速到指定位置待命。
五、EAS总出口
1.控管该区域的人流秩序，防止堵塞及混乱，保持畅通。
2.核查顾客携带的商品与购物小票日期、数量、品名、价格是否相符。
3.出现报警时，原则是：“先查物，后查人。”并作好解释工作，确定其夹带商品外出时，交其带至防损办，交于当值领班。
报警处理方式：
首先应礼貌的叫住顾客：“先生（小姐）您好：稍等一下，您通过报警器时发生报警，可能有些商品收银员忘记帮您消磁，我帮您检查一下，好吗？”先查物品，如发生报警，通知收银领班作相应处理。如物品没有发生报警，应礼貌的请顾客在通过报警器测试，同时观察其表情，如证实其身上、手袋内有本商场商品没有买单时，将其请到办公室处理。（原则上：先查物，后查人）
4.负责
周边卫生及安全的管理，始终提高警惕，作好突发事件的处理准备。
5.禁止反方向进入，防止混乱。
6.做好超市专柜开单销售的核查工作.
六、收货区岗
1.负责供应商车辆的登记、排序、停放等工作。
2.积极配合收货组人员清点进入商场的物品，并按公司规定的程序验收货，但不能进入授权区域。
3.禁止员工、顾客和供应商从收货部出入（收货组和生鲜供应商除外）但不能从该区域外出。
4.禁止供应商、员工在收货区内吸烟、吃东西、喝饮料等。
5.对退换货的商品及报损的商品须有部门主管及相关人员签字，严格执行退换货及报损程序。
退（换）货程序：
核实单据与实物是否相符（包括日期、数量、品种、价格等）核准主管与金额权限是否相符，相关人员是否签字。
报损程序：
检查物品是否达到报损（过期、变质、无法销售等），达到报损的，检查实物与单据是否相符。检查无误后签上自己的名字、日期。发现问题及时通知领班、助理以上人员。
6.对顾客购买的大件商品在收货处送出时，要仔细核对电脑票和外送单，防损员核实登记，无误后，方可放行，严格执行出货程序。
7.电梯岗必须看守好电梯工、下货物，按指定路线进出收货部，严格执行出入货程序，同时并维护好电梯正常秩序运行。
8.监督检查员工、清洁工必须将垃圾放在垃圾房，不允许乱摆放。同时要看好垃圾房，不允许有任何人在里面翻生活垃圾等现象。
9.管理收货区域的卫生，做好监督工作。
10.严格执行各种程序制度，如夜间收货程序。
七、夜班岗
1.严禁在值班期间打瞌睡、睡觉等现象。
2.协助夜店值班经理，晚班人员进行营业结束后的巡场和商场清场工作。
3.清场时检查所有的门窗、灯、电源、煤气、开关、机器、设备等是否关闭，是否留有其他方面的消防安全事故隐患。
4.清场结束后，由监控值班人员负责开启商场红外线报警系统并对商场实施布防（控）。
5.值班人员（领班）必须每隔半小时到商场巡视一次，发现异常情况及时处理。
6.值班期间如红外线报警中心报警，领班对其报警区域进行检查处理。
防损部相关使用表格介绍:
一、 询问笔录
二、证人记录
三、调查记录
四、询问记录
五、防损部值班主管巡场记录
六、防损部值班主管巡视记录
七、防损部外保巡视记录
八、防损部夜班巡场检查工作记录
九、防损部稽核组工作记录
十、防损部设备运行工作记录
十一、防损部消防监控巡检记录
十二、防损部内保巡视工作记录
十三、（防损部）防损巡视工作记录
十四、接报案记录
十五、治安案件登记表
十六、厂商登记表
十七、物品携入/出申请单
十八、厂商携入/出物品明细表
十九、报损审批表
二十、值班主管排班表
