关于阿胶我国最早的药物学著作《神农本草经》记载：“（阿胶）生东平郡，煮牛皮作之，出东阿”。南朝梁代陶弘景《名医别录》曰：“出东阿，故曰阿胶也。”其记载的就是阿胶是从最初用兽皮煎煮熬制成的胶发展演变而来，清代吴仪洛《本草从新》载有“真胶产于古齐国之阿地。”清末曹炳章《增订伪药条辨》曰：“阿胶出山东东阿县，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶。其色光洁，其味甘咸，其气清香，此真阿胶也。”
东阿盛产一种名贵中药——阿胶。阿胶服之能滋阴补肾，安神定魄，强筋健骨，延年益寿，有病能治病，无病可强身。它与人参、鹿茸一起，并称为中药“三宝”，在国内外都深受欢迎。网络一查全国到处都有药厂生产阿胶，特别是江苏、浙江，湖南，湖北，河南，河北都产阿胶，但是他们都叫驴胶或驴皮胶，只有东阿产的叫阿胶，这是为什么呢？阿胶，据史料记载，已有2500年历史，正宗阿胶的制作，除采用传统工艺外，制胶用水也非常讲究，所谓“桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳”，若水质不符合正宗阿胶的要求，则阿胶的功效可能要打折扣了，1935年前世界书局出版，人民卫生版社再版的《中国药学大辞典》阿胶项目载：“每年春季，选择纯黑无病健驴，饲狮耳山之草，饮狼溪河之水，至冬宰杀取皮……”，由此看出水是古时毛驴饮水和泡皮熬制阿胶的唯一水源。用东阿水制作阿胶，才算是保持了正宗阿胶的传统特色。
【性味、归经】
甘，平。归肺、肝、肾经。
【功效】
补血，止血，滋阴润燥。皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。距今已有两千五百年的生产历史。最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。
阿胶美容原理《神龙本草经》中将其列为上品，并认为阿胶久服克轻身益气，历代医家多用之滋阴补血润燥。现代研究证明，阿胶主要含胶原水解而成的明胶蛋白，水解后产生各种氨基酸，其中赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%，此外尚含有钙和硫等20多种物质，它们在体内相互作用、相互结合，生成多种有益人体的酶和维生素。因此，阿胶具有促进细胞再生，促进造血、新陈代谢机能和增强机体免疫功能，防治进行性肌营养障碍症的作用。还可以促进钙的代谢，抗氧化等。其含有大量胶原蛋白，对皮肤的营养保健具有很大价值，可以防皱、防止皮肤老化当之无愧地成为新一代女性抵抗疲劳、焕发光彩的好伴侣。我国南方上海一带的女孩自进入青春期即经常服用阿胶，以东阿百年堂阿胶最为首选，更有“天下阿胶出东阿，千年阿胶百年堂。国药一绝千年香，阿胶一品百年堂。”之民谣，故这一带的女孩皮肤洁白细腻。
历史资料1、杨贵妃之阿胶美容羹典故：古代四大美人里面，杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤， 说“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”，凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶羹，是大美人私藏美容秘方的其中之一。阿胶被称为“补血圣药”，用它做成的阿胶羹，能够养血、润肤，是一道非常好的美容药膳。2、慈禧之胡桃阿胶膏典故：胡桃阿胶膏食用，民间并不罕见。大户人家的千金，在近代往往当作寻常食品。这个风气的形成，与慈禧太后有很大关系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿胶膏，在当时的朝野引起极大关注。因为老佛爷虽然年迈，但肌肤细腻，不现垂老之色，其中奥妙，在当时民间曾流传西太后服用珍珠粉，所以面如童颜。这个传言实是讹误，《清宫叙闻》记载道，“西太后爱食胡桃阿胶膏，故老年皮肤滑腻”。
美容养颜阿胶膏制作方法所用原料阿胶，红枣，核桃仁，桂圆肉，芝麻，冰糖，黄酒。制作方法1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。
2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。
4、冷却后（必须冷却凝固），切成各种形状的糕，便是阿胶糕。
注意事项中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物．以免应响疗效．如果体寒怕冷的人，可以加一点桂圆，肾虚的人也可以再配上一点枸杞。
