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拌肘子

王朝百科·作者佚名  2009-12-11
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1.拌肘子

这是一个凉拌菜，熟时肉鲜香不腻，配料黄瓜（或莴苣）脆嫩爽口，极

宜佐酒。

【原料】熟白时肉250 克，黄瓜（或莴苣）100 克，酱油35 克，醋25 克，芝麻

油5 克。

【制法】1.准备工作：熟白时肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切

成象眼块。

2.调味：先将黄瓜放盘内，再把时肉摆在上面；碗内放酱油。醋、芝麻

油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。

 
 
 
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