花莲糖厂位于花莲县光复乡大进村116号。
沿革花莲糖厂，旧称花莲港制糖所，原属于盐水港制糖株式会社。大和工场，位于光复乡，兴建于1922年，每日压榨甘蔗量为1,200公吨;寿工场，位于寿丰乡，兴建于1914年。寿工场，花莲糖厂位于花莲县光复乡，建厂于1913年，光复乡当时的地名为“马太鞍”，即阿美族语指的“树豆”，以前此地为河川冲积地，到处长满树豆，原位民采取树豆为主副食，因而得名并沿用久远。当时日人建厂时，其全衔为“盐水港制糖株式会社花莲港制糖所大和工场”。1937年10月1日地方行政区域改名，则以糖厂名称“大和工场”取“大和”再加“上”字，成为“上大和”地名，于1945年拆除，保留酒精工场;迨至1945年8月台湾光复后地名恢复旧称“台安”，1947年3月1日捧准设乡为“光复乡”。亦正式命名为“台湾糖业股份有限公司花莲糖厂”。酒精工场于1955年迁至光复乡。花莲糖厂于1975年扩建完成，每日压榨甘蔗量增为2,600公吨。炼糖工场于1987年9月29日破土兴建，于1989年2月开工炼糖。制糖工场2002年7月1日停闭。 光复乡位于花莲县中区，北接凤林镇以马太鞍溪为界，南连瑞穗乡间有马兰勾溪，西倚万荣乡、中央山脉，东临丰滨乡，海岸山脉分水岭为乡界。花莲糖厂地理位置为东经121°25’，北纬23°39’，海拔高度116M，年平均温度约22°，年雨量约2,500毫米，台风多，地震频繁，当地居民已习以为常，懂得应变，不以为惧。
花莲糖厂初建时，每日压榨550吨甘蔗制糖，于次年即开工生产砂糖，1933年增加新式设备，提高每日压榨甘蔗能力至1,000公吨，二十六年再提高压榨能力至1,200公吨。
现况花莲糖厂于停止制糖后转型休憩事业，更名花莲观光糖厂，现在由台湾糖业公司花莲区处经营管理。
