详细介绍:菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：煮
制作：主料：黄豆芽1280克,枣（干）40克,红萝卜50克,油面筋100克调料：冰糖5克做法：黄豆芽洗净，用2大匙生油炒，然后加入清水750克及其他材料煮开后改小火焖，焖煮期间，锅盖要留缝，汤汁才会清，煮3小时即成。
小帖士-健康提示：
含粗纤维、消除脂肪、减轻体重。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
豆芽面筋汤营养分析黄豆芽：黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
枣(干)：枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用；枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品；枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效；枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
红萝卜：红萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症； 红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；红萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。红萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
油面筋：面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。
豆芽面筋汤的营养成分能量 1188.65千卡
蛋白质 86.28克
脂肪 45.83克
碳水化合物 132.38克
叶酸 147.48微克
膳食纤维 23.38克
维生素A 64.8微克
胡萝卜素 388微克
硫胺素 0.58毫克
核黄素 1.02毫克
烟酸 10.29毫克
维生素C 109.5毫克
维生素E 18.02毫克
钙 330.05毫克
磷 1078.6毫克
钾 2357.65毫克
钠 155.62毫克
镁 331.3毫克
铁 16.41毫克
锌 9.82毫克
硒 35.5微克
铜 2.4毫克
锰 5.82毫克
