原料
嫩茭白500克炒茭白丝
泡红辣椒3只
葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,在加盐炒熟,而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁,炒匀即可。
★:也可加入肉丝,即成肉炒茭白。参照此法,可以素炒莴笋、菜头等。
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嫩茭白500克炒茭白丝
泡红辣椒3只
葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮,切去老跟,切成丝;泡红辣椒去蒂及籽,切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,在加盐炒熟,而后放泡红辣椒、从炒匀,在勾入芡汁,炒匀即可。
★:也可加入肉丝,即成肉炒茭白。参照此法,可以素炒莴笋、菜头等。