图书信息作者：潘玲萓 著
出 版 社：中国轻工业出版社
出版时间：2008-5-1
版次：1
页数：85
字数：10000
印刷时间：2008-5-1
开本：16开
纸张：铜版纸
印次：1
I S B N：9787501963669
包装：平装
内容简介在生活中，因为我们不是一个习惯于用烤箱的民族，于是当在家中想以烤箱制作精致简单的料理时，似乎常常找不到头绪，且认为许多美食必须是专业大烤箱才能办得到。但事实并非如此。
本书本着即简单又有创意的宗旨撰写本书，目的就是要激发每个下厨者的创点子及开发个人料理的特色创意，并且将小烤箱的烘烤方式与技巧完全发挥出来；让没有大型或专业烤箱的一般家庭能寻找出一套特色烤箱料理的创意方法。
现在中华料理更是推出少油、少盐的菜品，讲求以自然养身；而在欧美更早就推行将俗称的垃圾食物抛弃，改品尝天然食材的天然原味。现而现今的各种料理器具、家电中，烤箱是最能锁住食材的原汁、原味的烹饪器具、另外，烤箱料理的技巧也简单易学。
本书深入浅出的介绍小烤箱方便烤的特色，一点不逊色于其他的烹调技巧，总是时常烤出意外惊喜的口感滋味，烤箱的魅力所在是可有多元、多样、多点的方式与风貌呈现出类拔萃的作品，引发人做出不同的盛宴！
目录Part 1 小烤箱的大学问
一般常用烤箱类型
小烤箱的特性
小烤箱与大烤箱的差异
容器使用限制与技巧
小烤箱常使用的容器
小烤箱的食材要求及处理技巧
炉温不均时的处理技巧
使用小烤箱前的准备工作
保养清洁的技巧
Part 2 幸福餐点魔法
德式辣味香肠酥
酥卷熏鮭鱼
侷烤蘑菇
蓝带奶酪猪扒
烤菲力牛排
柚香烤蛤蜊
明太子鱿鱼
煱烤妍油意大利面
海鲜蔬菜比萨饼
奶油烤鸡片
烤培根海鲜串
南瓜酥皮浓汤
烤龙虾芒果沙拉
盐烤鲭鱼配萝卜泥
茶泡烤鲑鱼饭团
烤猪肉和风沙拉
烤日式汉堡排
酱烤猪肉块
白菜烤年糕
煽烤腊昧饭
Part 3 甜蜜点心魔法
鸡尾酒派对小点
手指蛋糕
海绵蛋糕
圣诞水果磅蛋糕
全麦奶油司康
香蕉戚风蛋糕
蓝莓玛芬
香槟草莓布丁
布朗尼
鲜莓妍油酥
原味奶酪蛋糕
法式面包布丁
巧克力干层酥
椰子风味烤红薯泥
日式烤年糕红豆汤
奶油菠萝酥