胡永威，高级工程师。四川成都人。１９４８年毕业于金陵大学园艺系。建国后，历任上海益民食品一厂车间主任、技术科科长、总工程师、副厂长、高级工程师。建国初期负责筹建了上海新华蛋品厂。研制成功以大豆为主的光明牌代乳粉。以冷磨法成功地从柑桔皮中提取出芳香油。创造了竹笋、枇杷半成品保藏法。著有《蕃茄制品》、《罐头基本知识》。