胡乃钊，药物分析专家。江苏丹阳人。１９３２年毕业于北京军医学校药科。曾任南京军医学校讲师、安顺军医学校教官。１９４６年赴美国留学，１９４７年回国。后任国防医学院教官、南京药学专科学校教授。建国后，历任第二军医大学药物分析教研室主任、教授，卫生部药典委员会委员。擅长金属毒物和含氮毒物的分析。主编有《新编毒物分析化学》等。
胡氏于药品鉴定、卫生化学及毒物分析化学等领域有较深的造诣，所进行的新鲜水果、蔬菜中抗坏血酸含量、碱性含氮毒物快速检验、油浸六六六石膏中丙体异构体含量测定、折光法测定氯化钠含量等研究，均取得成果，发表多篇学术论文。主编《药物分析》、《卫生化学》、《毒物分析》等教材和专著。1984年主编出版《新编毒物分析》，深受同行好评。