菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味工艺：酱
制作材料主料：豆腐(北)5000克
调料：酱油3750克,辣椒粉25克
制作方法1.将豆腐压干，切成5厘米的方块，2-3厘米厚，在阳光下晾晒表面水分。
2.再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用。