福建石狮的蚶江石湖，扼泉州湾之形胜，为航路及海防要冲，乃唐、宋、元、明、清历代军事要地、海防重镇。正如明代泉州知府程达赞曰：“遍观四履之地枕山带水，系泉郡咽喉，可以居中调度便于扼控者，无如晋邑之石湖澳。”?
石湖寨城始建于南唐，是泉州历史上建寨最早，规模较大的寨城。公元949年，南唐授留从效节度泉漳等州观察使，封晋江王，以泉州为王城。因海外贸易利市百倍，便扩罗城重加版筑，环城植刺桐，是以泉州别称“桐城”。斯时，在石湖筑寨城，“焉其附庸三城，以传烽火”（石湖古寨城遗址发掘出一方三角形残碑的碑文），确保海外贸易顺利进行，“辟通卫，构云屋”，“陶器铜铁泛于蕃国，取金具而还”。?
北宋熙宁初（1068），建防海巡检寨，名石湖井，“以石湖村为晋江、南安、同安、惠安四县陆路总要地，置寨戍守”。?
南宋嘉定十一年（1218），泉州知州真德秀，认识到泉州之为州，“所恃以足公私之用者，蕃舶也”。为发展海外贸易、盖固海疆，视蚶江石湖四寨中两个最要紧者之一，进而整顿充实，造军房50所，拔管325人，增置船舰，补充武器，使之“外可扦捍非常，内可以局钥全郡”。?
宋景炎元年（1276），端宗赵昰和陆秀夫等大臣，由浙江浮海至福州，十一月又从福州由海道南下，舰队入泉州湾，因蒲寿庚所阻，进泉州城未遂，便避居石湖，建行宫（现遗存有“石行宫”遗址地名及“行宫潭”、“行宫井”等遗迹）。后元兵入泉州，石湖曾受洗劫。
明万历三十年（1602），石湖置巡检司，移浯屿寨于石湖，钦依把总沈有容重建水寨，周52丈，基广1.04丈，高1.4丈，建门1。石湖寨固守泉郡门户，策应永宁卫及崇武所。?
崇祯四年（1631），曾樱以右参政分巡兴泉道，招抚海上武装首领郑芝龙，并命郑芝龙征讨红夷，红夷逃遁；又歼海寇刘香及其余众。海上安宁，遂开海禁，让居民下海贸易；抑制豪强横征暴敛，一郡获安。因樱要外调，泉州一带兵民挽留，皇帝诏许“再借”，民怀其德，在石湖立碑怀念。今有遗址“再借亭”。?
清顺治十八年（1661）郑成功在蚶江石湖招募水兵，屯兵操练。现有遗迹“石马槽”（养军马之用）。?
道光十九年（1839）十月间鸦片战争前，英帝国军舰一艘，停泊大坠岛海间，蚶江石湖舟师开炮轰击，英舰遁去。?
道光二十三年（1843）鸦片战争后，英帝国的战舰窜进泉州湾，在晋江两岸游弋，蚶江石湖连同晋江两岸1307乡，兵民10万沿江守卫，鸣锣放炮，把英舰赶出泉州湾，表现了泉州湾两岸人民的英雄气概。?
石湖尚存如下遗址：?
石湖寨城残垣：长60米、宽4.2米、高3.2米，系条石纵横筑成。?
三角形残碑：高1.3米，底宽1.27米，厚0.3米，碑质为花岗岩（砻石），碑面磨光，镌刻端秀的楷书17行，现仅存285字。残碑断文中述：明末“崇祯癸酉、甲戍年间（1633—1634），海寇犯郡”，海防驰废，“当事者漠然不为计”，有“待罪兹寨则楚国樊公祖实”发动兵民协力修复，寨城长达1300多米，糜银2600两，修城并筑有“雉堞墙”。该碑文系户部尚书黄景眆撰书。?
八角井（俗称“皇帝井“），为宋军饮水之用。井栏系整块花岗石凿成，外八角内圆，高0.65米，厚0.55米，外径2.35米，内径1.8米。?
另还有“烟墩” 以及“校场” 、“城仔内” 、“城仔外”等地名。?
石湖寨城，“屹然为海上巨镇”固守泉郡，为发展海外贸易奠定了牢固基础。
