香酥小鱼

漫川香酥小鱼漫川关有三条河流横穿镇区，每条河流的源头均有泉水注入。河流及其支流无污染，河中小鱼均属无公害生物群体。漫川关人执竿垂钓，或沙水追捉，或"竭泽而渔"。漫川关人不管是婚庆喜事，还是过年过节餐桌之上都离不开一道美味--香酥小鱼。

香酥小鱼制作简单，制作时将小河鱼破肚洗净，放入大碗中，加姜沫、葱花、酱油、食盐、啤酒适量拌匀，腌制10分钟，然后将鸡蛋打入碗中，加少许面粉、香油，调成糊状，再将小鱼放入拌匀，食油烧滚后，逐个放入小过油，炸成焦黄色后捞出，趁热撒上花椒粉即成。味香酥脆，回味悠长。

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