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玉米蒸粉

王朝百科·作者佚名 2012-04-14

漫川玉米蒸粉漫川玉米蒸粉是指玉米蒸粉用苞谷糁儿做成的漫川美味。与白米蒸饭相似的一种干饭。

做法常规做法是：在锅中倒入小量清水，水烧开后倒入适量的苞谷（玉米）糁，等水烧干后立即撤去明火，用木柴烧过的火炭慢慢蒸熟后，用铲子铲松出锅。然后净锅，用猪油炒出葱段、姜末的香味，将刚出锅的熟苞谷糁，加入翻炒，放盐、五香粉等调味，玉米蒸粉就做成了。为了增添色泽，刺激食欲，食用更可口，搭配洋芋，或红薯、或四季豆、或槐花，香肠、肉末、鸡蛋最好，依个人口味而定。玉米蒸粉色泽丰富，清香味美，妙不可言。

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