即是解表法，它是一种疏散外邪、解除表证的方法。主要适用于外感初起，病邪侵犯肤表所表现出的一系列病症，如恶寒发热、头痛项强、肢体疼痛、无汗或有汗等。
由于表证主要有表寒、表热两型，故解表法又分辛温解表和辛凉解表两种。
1.辛温解表药膳：适用于外感风寒表症。如常用民间验方姜糖饮，由生姜、红糖二味组成。制法是将生姜洗净切成细丝或薄片，放人瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖，温浸5分钟，放在小火上熬2~3分钟后，加入红糖，趁热频服。治疗感冒风寒初起、发热、头痛、体痛、无汗或食欲不振和恶心等症。服后，最好睡卧盖被取汗。
2.辛凉解表药膳：适用于外感风热或温病初起。常用桑菊竹叶饮。处方：桑叶5克、菊花5克、苦竹叶、白茅根各30克、薄荷3克、白糖20克。作法是将药物放杯内，用沸水冲泡，盖上盖，浸10分钟，或置火上熬2分钟即可，再加白糖频服。治外感风热初起，身热头痛，微恶风寒，有汗、口渴、咽痛、目赤等。