吉椒八号是由吉林省蔬菜花卉科学研究所辣椒课题育成的多抗、丰产、质佳杂交新品种，2004年已通过吉林省品种审定委员会审定，现已开始大面积推广应用。
特征特性：该品种植株生长势强，具有较强的分枝能力，株高60-65厘米，首花节位12节，从播种到采收需要116天，属中熟品种。青果为粗羊角形，果绿色，单果重35-45克，果纵径18-21厘米，果横径2.5-3.5厘米，果肉厚0.3厘米，3心室，半辛辣型，吉椒八号红辣椒非常适宜腌制或制作辣酱。该品种亩产（666.67㎡）3600千克以上，如集中采收青果，每株可采1250克左右。植株高抗辣椒病毒病和辣椒炭疽病，同时兼耐辣椒疫病。
栽培技术要点：该品种适宜露地栽培，在吉林省可于2月下旬温室或3月上旬温床播种，温室、冷床联合育苗。5月下旬晚霜过后定植于露地，垄作，行株距60×25-28厘米单株。定植前亩施有机肥5000公斤，生育期结合浇水追速效肥2次，注意防旱排涝及时防治病虫害等。[1]
