河龙贡米，系指福建省宁化县河龙乡及周边地区生产的大米，因原产于河龙乡而得名，以粒细体长、形状似梭、色泽洁白、透明有润泽、饭软而不粘、凉饭不返生、米饭有清香味、营养丰富扬名四海，被誉为“米中珍品”。为宋代皇家贡米，中国国家地理标志产品。宁化县系闽江、汀江、赣江“三江”之源，具有良好的农业原生态环境，稻米种植历史悠久，形成了河龙贡米的优良品质。
目录
历史渊源种植环境产品荣誉产品认证生产情况地理标志产品保护保护范围专用标志使用技术要求质量特色
历史渊源河龙贡米因产自宁化县河龙乡而闻名，后推广至该县全境广泛种植图2 宁化县河龙贡米
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，是宁化县历史悠久、极富特色的农产品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列为贡米。
据清康熙年间出版的《宁化县志》载：伊盆，宁化人，为人豪毅，耿耿有烈士风。1004年，转运使李住起解梅州银绢，本州委通判胡某赍至本都武曲桥锡源驿（今河龙乡）疾故，奉官茔葬。伊公慨然诣县自陈曰：“解官本为朝廷重务，客死吾土，某现充保长，亦草莽臣也，愿换牒代解。”县许之。至汴京，适逢皇太子生，上大悦，以覃赐敕一道，骏马一骑，剑一口，命其出镇柳州。时南蛮不共。公领军勇夺前驱，血战破贼，所向倒戈。事平凯奏。卒于官，以功特赠银青光禄大夫，因庙食至今。伊盆在代解银绢时，随带家乡大米，一路食用。到京之后，在交付银绢时，把随带的大米一并奉上，以御食用。皇帝食后大喜，甚赞河龙大米质优味佳，并令每年征收进贡，“河龙贡米”便由此扬名。河龙乡下伊村口有一座古庙叫“伊公庙”，供奉伊盆夫妇，一直香火不断。[2]
种植环境河龙贡米质量特色与宁化当地的自然因素和人文因素有着密切的关系。
一是与生产地域所处地理位置相关。宁化县全境低山、丘陵、盆地占全境总面积的96%，地理环境条件非常适于河龙贡谷的生长。且宁化所处的地理位置毗邻动植物生长的“黄金分割线”（北纬30 度），森林茂密，植被良好，有着优良的生态环境，是河龙贡谷生长发育的理想家园。
二是与生产地域所处气候特征相关。宁化县属中亚带季风湿润型山地气候，四季分明，光照充足，年平均气温16.2℃，大于12℃持续天数230天，昼夜温差平均达10℃以上，无霜期214天～248天，特别适合河龙贡谷的生长要求，使植株的营养生长和生殖生长时间延长，植株体内的有机养分不断积累转化，稻株表现为穗大粒多，籽粒饱满，千粒重大，谷粒发育充分完整，生产出来的河龙贡米蛋白质、支链淀粉含量丰富，口感好。
三是与生产地域所处土壤相关。河龙贡米产区水田土壤多系冲积物或坡积物熟化演变形成，水稻土占总耕地的96.21%，其水、肥、气、热协调，土体健壮，十分适宜河龙贡米的生长。耕作层土层较深厚，80%以上耕层厚度超过20cm，土壤中有机质含量丰富指标的田块达76.82%，同时，宁化境内地质构造主要由海相沉积和陆相沉积交互作用形成，成土母质中富含硅、钙、磷、钾、铁、硒、铜、锌等植物营养元素，得此地利，河龙贡谷品质自然十分优异。
四是与生产地域所处水资源相关。宁化县境内雨量充沛，四季空气清新，为闽、赣、粤三省的三江之源——闽江、赣江和汀江均发端于此，全县地表水和地下水资源总量丰富且水质良好，无污染，并富含多种人体需要的微量元素。不仅保证了河龙贡谷生长发育各关键环节对水分的需求，而且有利于保障河龙贡谷生长发育所需的养分，确保了河龙贡米的质量特色。
五是与生产地域所处良好的植被条件相关。宁化县境内森林茂密，植被良好，森林覆盖率为62.8%，宁化的自然和生态环境条件受到长期完好的保护，农业生态环境得到可持续发展，而产自于这一良好的自然生态环境中的河龙贡米的质量特色也更为突显。
六是与生产地域人文因素相关。宁化县是客家人的摇篮，客家人勤劳朴实，宁化稻农素有精耕细作的习惯，从土地耕整、播种移栽、田间管理、施肥施药等方面均有其十分独特的传统习俗，在稻谷贮存和大米加工方面，也有其独到的精细工艺，在长期的耕作中积累了河龙贡米栽培管理经验，且子承父授，代代相传，延续千年不断总结提高，对河龙贡米特异品质的形成起到十分重要的作用。[3]
产品荣誉2007-2009年，河龙贡米连续参加三届中国（三明）林业博览会，2009年1月和11月分别参加海口第七届、武汉第八届中国优质稻米博览会，在具有一定影响力的博览会上获得一致好评。[2]
产品认证河龙贡米选用的水稻品种为宜香2292、宜香优673等具有同类特色的中晚熟籼稻品种。据检测，河龙贡米大部分指标超过国家标准一等指标，并含有钙、铁、锌、硒等多种有益人体健康的微量元素，因此常食河龙贡米制作的饭食有益健康长寿。2008年7月17日获中国国家质检总局批准实施国家地理标志产品保护（国家质量监督检验检疫总局《关于批准对祁县酥梨、河龙贡米、大余金边瑞香、安塞小米、文县纹党实施地理标志产品保护的公告》2008年第80号）。2008年1月18日，中国国家标准委（国标委农（2008）9号）下达的中国第六批农业标准化示范项目中，河龙贡米生产标准化示范区跻身其中，该县拥有了首个国家级农业标准化示范区。河龙贡米还被中国国家认监委、国家标准委列入中国国家第二批良好农业规范（GAP）试点项目，并于2008年10月22获良好农业规范（GAP）认证证书。[2]
生产情况为保护河龙贡米的质量和特色，提升市场知名度和竞争力，打响河龙贡米品牌，2009年宁化县政府根据该县地理、气候条件，建立起以河龙乡为中心，安远、城郊、济村、城南、水茜、中沙、共7个乡（镇）5万亩的河龙贡米生产基地。县政府为此专门成立了“河龙贡米产业发展领导小组”，在合理规划发展，规范生产体系，加强技术指导等方面进一步加强力量。此外，还拨出专款用于河龙贡米种植的肥料、农药补贴，对种植河龙贡米的农户在粮食直补、水稻保险、水稻良种补贴和收购等方面给予政策倾斜，积极扶持河龙贡米发展。2009年，全县河龙贡米总产超过了2500万公斤。2010年建立了10万亩生产基地，还正在积极申报创建全国绿色食品（河龙贡米）原料生产基地。[2]
地理标志产品保护保护范围河龙贡米地理标志产品保护范围以福建省宁化县人民政府《关于界定河龙贡米国家地理标志产品产地保护范围的请示》（宁政文〔2007〕144号）提出的范围为准，为福建省宁化县所辖行政区域。[4]专用标志使用河龙贡米地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省宁化县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。[4]
技术要求（一）品种。
宜香2292、宜香优673等具有同类特色的中晚熟籼稻品种。
（二）立地条件。
灌溉用水采用洁净无污染的水源。土壤条件：耕作层厚度≥18cm，有机质含量≥2%，pH值为5.0至6.0。
（三）栽培管理。
1、种子质量：纯度≥98%，净度≥98%，发芽率≥85%，含水量≤14%。
2、种子处理：晴天晒种1天后选种，杀菌，浸种24小时后，直接催芽。
3、育苗：湿润护秧，中稻4月中下旬、后茬稻5月底至6月初播种，杂交稻每667平方米（亩）播催芽种子10kg至15kg，常规品种20kg至30kg。
4、插秧时间与密度：中稻在5月中下旬、后茬稻6月底至7月初插秧，每平方米（亩）栽插1.2至1.5万穴，杂交稻每穴1至2株，常规品种3至5株。
5、水肥管理：注意水稻配方肥和农家肥的配合施用，并实行秸秆还田。插秧后深水护秧，浅水分蘖，后期干湿交替，间歇灌溉，收获前7天左右断水。
6、收获：完熟期收割、脱粒，自然晾晒，按品种单收、单贮。
7、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工。
稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。[4]质量特色1、感官特征：米粒长梭形，色泽洁白，透明有润泽。饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。
2、理化指标：垩白粒率≤20%，垩白度≤2.5%，直链淀粉含量15%至20%，胶稠度≥60mm，碱消值≥5.0，蛋白质含量≥7.0%。
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。[4]
